sezon grypowy i chce się coś słodkiego, polecam ciasto cytrynowe, pycha

Składniki: 180g cukru 1/4 szklanki wody 200g mąki pszennej 3 jajka 100g cukru 1 cytryna 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 125g masła puszka ananasów w kawałkach odsączonych z syropu

Przygotowanie: Dno tortownicy o średnicy ok. 22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Natłuścić lekko formę i papier. Na dno wyłożyć ananasy i wyrównać. 180g cukru wysypać na suchą patelnię, dolać 1/4 szklankę wody i podgrzewać aż syrop zgęstnieje i zbrązowieje, pilnując jednocześnie, by się nie przypalił, ponieważ zbyt ciemny karmel jest gorzki. Gorący i płynny karmel wylać na ananasy i odstawić. Karmel po chwili zastygnie i stwardnieje. Masło rozpuścić i lekko przestudzić. Cytrynę sparzyć i wyszorować. Zetrzeć żółtą część skórki, a sok wycisnąć. Drugą część cukru utrzeć z jajkami na puszystą masę. Dodać skórkę z cytryny, a następnie cienką strużką wlewać sok, nie przerywając ucierania. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Na koniec masę połączyć z rozpuszczonym masłem. Ciasto wylać na karmel z ananasami i wyrównać. Piec w 180°C przez ok. 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut. Po tym czasie delikatnie zdjąć obręcz tortownice i przełożyć ciasto na talerz „dnem do góry”. Delikatnie zdjąć dno tortownicy i powoli oderwać papier. Pozostawić do ostygnięcia.