Zupa z kalarepy z odrobiną pikanterii Kalarepa to delikatne, lekko słodkie warzywo, które daje wiele możliwości na dopełnienie smaku zupom, jarzynkom i surówkom. Ten kto nie zna popularnego duetu kalarepy z równie słodką marchewką powinien szybko spróbować. Ja tym razem zrobiłam kremową zupę na bazie kalarepy. Żeby nadać jej charakteru dodałam pora i odrobinę chili. „Niebo w gębie” tak smakuje! Na marginesie dodam że- w internecie znalazłam niewiele, bo zaledwie kilka przepisów na kremową zupę z kalarepy a w większości z nich ziemniaki stanowią równorzędny składnik. Moim skromnym zdaniem dodanie ziemniaków nie podkreśli subtelnego smaku kalarepy a wręcz odwrotnie, zgubimy tą delikatną nutę aromatu. Ilość porcji – 4 Czas wykonania – 30 min. Stopień trudności – łatwy Składniki: 3 kalarepy, 1 por, 1 łyżka masła, 800 ml bulionu warzywnego, 1 liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz, ½ szklanki śmietany (18%) 1/4 łyżeczki chili w proszku lub ostrej papryki. Sposób wykonania: kalarepę obieramy, płuczemy i kroimy w słupki, por kroimy wzdłuż, dokładnie myjemy i kroimy, w garnku o grubym dnie roztapiamy masło i smażymy kalarepę i por (około 3 min.), następnie wlewamy bulion, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy pod przykryciem ( około 15 min.) aż kalarepa zmięknie. pod koniec gotowania usuwamy liść laurowy i ziele angielskie, doprawiamy solą i pieprzem a następnie miksujemy zupę, podajemy z kleksem śmietany oraz odrobiną chili.